地 塞 米 松

刚收到ipad的推荐邮件，看完之后只有一个感觉--我的iphone找到患巨人症的双胞胎弟弟了

不考虑尺寸的话，完全相同的外部设计，雷同的软件系统，几乎相同的内部构件

还有，不能打电话。

搞不懂乔布斯怎么想的，会有人买个得用两只手才能扛着的iphone？或是仅仅是个itouch？

第一次被苹果给雷了，好失望。

近朱者赤近墨者黑

这句话再看完三枪拍案惊奇后越发感觉很有道理

张艺谋在导完汇杂了中国方方面面的开幕式，以及请三个外国人瞪息了大火炬之后

彻彻底底的爱上了乱炖

三枪从一开始的东北式幽默到后来希区柯克式的悬疑惊悚

大谋子这把真正的商业了一回

鉴于后怕他人讥笑模仿某李制作瞎猫碰上死耗子的“成功”作品

在让本山大叔的众弟兄们尽力娱乐大众的时候，

将整部电影的犄角旮旯之处硬是刻上了透着“艺术”气息的痕迹

也许会有人认为这至少做到了雅俗共赏

但似乎一道好菜永远不会是以杂烩的方式呈现出来的

全台灣最紅的大廚鄭衍基維多麗亞酒店「東餐廳」廚房，中午時刻，近10位廚師正在準備餐點，大火炒、熱油炸的聲音吵雜，只 見阿基師（本名鄭衍基）矮小的身影，在廚房內來回穿梭，大聲的下指令：「今天有衛生局的人來訪，請大家全力配合、全力配合，需要看任何檢查的表格，就掛在 我門口，直接拿去」。接著，阿基師快步走到座位區，立刻放慢腳步，輕聲細語，對每一桌的客人鞠躬、微笑，許多客人是慕名而來，大聲叫著「阿基師」找他簽名、合照，儘管有其他事情在手上，阿基師也會停下腳步，與客人聊上幾句。隔天星期三，是阿基師固定休假的日子。但一大早，他還是戴上安全帽騎摩托車，到維多麗亞酒店巡視一下，確認當天的宴席狀況；中午又跨上機車趕到《型男大主廚》的錄影現場，開始錄影到晚上11、12點，一口氣就錄了5集。管理、主持的工作外，大學科系也需要他。輔仁大學餐旅管理系、實踐大學生活應用科學系，都找阿基師擔任技術講師。堅持騎摩托車，毫無架子 。年屆55歲，阿基師今日的風光與搶手，對照年幼時很早進入社會，年少當學徒苦熬的日子，早可說是「媳婦熬成婆了，但他卻推說：「我覺得我不是『婆』，不認為我是大廚，這樣就不會有大廚的習性。」「習性」的等同符號有「自大」、「狂妄」、「霸道」與「無禮」。但這幾個元素，不管人前人後，在阿基師身上都很難嗅到。以交通工具這件事來說，三立電視台主管為了讓他往返錄影方便，主動安排車子與司機，但被阿基師拒絕了。「啊我又不是老闆，我不用車子啦，騎摩托車比較方便，上班、下班、到學校上課、到三立錄影，我統統都騎摩托車，習慣了啦，我沒那麼嬌貴，也不需要那些派頭。」就連身為維多麗亞酒店職級最高的餐飲執行副總經理，公司為他準備的寬敞辦公 室，阿基師也不要。他堅持辦公室就要在廚房裡面，小小不到 兩坪 的空間，完全沒有派頭可言，阿基師卻不以為意：「在我們這一行，就是要走動式管理，公司的大辦公室我不要，在廚房才能最貼近第一線指揮。我在這裡，任何人 要找我隨時都可以進來，離員工最近，我還想把摩托車牽進來放，方便我到處走。」維多麗亞酒店公關經理黃瀚慧也證實，「我們有準備給阿基師的辦公室，可是師傅不要。」
沒有脾氣的小頑童
緊鄰廚房的吵雜聲，阿基師在辦公室說話常得放大音量：「我要那麼大的辦公室幹嘛？那是表象，很容易就忘了自己是誰，得意忘形了，我沒有讀什麼書， 看到你們這種有讀書的人，我都見笑（台語）得想要躲起來了，不需要、不需要大辦公室。」把自己原來可以享受的特權看「小」， 一個人的氣度有多大，也格外分明。錄影時，工作人員會在換場的緊湊時間中，跟阿基師一一確認食材，如果準備的不夠完整，來不及重新準備，阿基師從不會發脾氣，反而會自己想辦法，在節目中圓回來，不至於露出破綻。阿基師經紀公司的企劃陳虹君，跟著阿基師出席活動就遇過多次類似的情形，「儘管阿基師盡量講清楚，但難免會有疏漏，阿基師都說，沒關係沒關係，我來想辦法。」和阿基師一同擔任《型男大主廚》節目的評審詹姆士，形容阿基師是 「沒有脾氣的小頑童」， 他記得在一次錄影時，阿基師要使用「刨絲刀」，工作人員準備的品質不好，因此在刨絲的時候，刨不出來，阿基師對工作人員使臉色，表示再換一支，一連換了三 支，還是一樣難刨，阿基師只有笑笑的對著鏡頭說「啊！這個是要怎麼刨啊？」詹姆士說，這是他聽過阿基師說過最重的話。但事後阿基師還會主動跟工作人員說： 「妹妹，剛剛師傅不是針對妳，妳不要介意。」苦熬8年，學會放下身段阿基師身段柔軟、待人有禮的態度，其實也是源自於辛苦學藝的過程。在廚藝這一行，即使到今天，都還是非常講究「師徒制」的傳承， 一個學徒跟著一個大廚，入行的起步工作， 都是從「跑腿」、「打雜」開始。由於廚房工作耗費體力，身材高壯的容易受到師傅青睞，矮小的阿基師比較吃虧，當師傅在做菜的時候，都會故意把阿基師給支開，叫他去買東西、做別的事。眼看同時期的人都已經從備菜、料理等，不斷地往上升， 成為三廚、二廚了，自己還是小小的學徒，阿基師領悟到 「我不期待我能升，但我可以期待我自己的學習。」如今，阿基師出了名的「偷吃步」做菜法，其實是過去阿基師精進廚藝的方法，每當師傅在做一道菜時，阿基師都找機會在一旁切菜， 趁機偷學，再利用休息的時候練習。想起以前學做菜，阿基師感嘆地說「過去的師傅都怕功夫被學走， 不教你我就自己偷學，看一次不會就看二次， 偏偏同一道菜師傅不一定每天做， 所以一道菜要花很長時間才能完全看懂，而且休息時要自己偷偷練。」阿基師記得學做蘿蔔糕就是如此，看了1、2個月， 自己摸索，做完還不敢拿給師傅吃，先去外面買了幾家知名的蘿蔔糕， 自己吃吃看，比較自己做得有沒有外面的好，滿意了才鼓起勇氣拿給師傅品嚐，請師傅指點。「人家（師傅）看我乖乖的，很認真，才會教我一點，」阿基師說。因此，阿基師把腰彎得更低，撿別人不做的來做， 當其他廚師爭先成為大廚的助 手，想盡辦法往上爬時， 阿基師最多就是煮7、80人的員工餐，既使如此，他也甘之如飴。「你要自己主動，多做一點，讓師傅喜歡你，才會願意給你機會，」 阿基師說。學廚的苦點滴在心頭，吃苦當吃補，但是阿基師從來不計較，反而認為 「人家肯收你就不錯了，哪還敢有多的抱怨？」做人做的不好，做的菜也不好吃「從小家庭教育就教我，一日為師、終身為父， 那時候師傅就像我的父親，我哪敢頂撞他，不要說頂撞， 只要師傅說一就是一，我只有聽話的份。」
曾經有整桶滾燙的粥灑在阿基師的脖子上，他仍然咬緊牙， 用裹了牙膏的毛巾包在傷口上，繼續工作。阿基師說：「那時候哪敢請假不來，都嘛是繼續硬撐，師傅看在眼裡，才多給你一些機會。」阿基師細數手上大大小小的傷疤，換來如今的成就非凡。阿基師說：「做菜也有倫理，做菜就是做人，做人做的不好， 他的菜也不會好吃到 哪裡去。」因為自己一路苦熬過來，知道學徒的辛苦，阿基師並不吝教導後輩， 反而主動到學校教學生。但也曾經碰過學徒學成後，卻不把阿基師放在眼裡， 「你可以很清楚的感覺，他對待你的方式， 跟當初來跟你拜師學藝的那種態度，完全不一樣，可能升上大廚了，就開始囂張了，不再像以前那樣了，」 阿基師感嘆的說。重視職場倫理的阿基師，看著許多廚師，迷失在名利之間， 他更是引以為戒，「只 要是長輩一定要尊重，那怕是洗碗的阿姨， 我都教我的員工，一定要當作母親一樣尊重。」
走入電視，重新當學徒
《型男大主廚》主持人曾國城用「曖曖內含光」形容阿基師， 指有才德的人光芒內斂，不求表面虛榮。「阿基師與人為善，沒有分別心，讓你跟他相處起來是舒服的，」 曾國城說。
一路苦熬的阿基師，讓他更珍惜現在得來不易的機會，阿基師說： 「我是活在當下，人才會務實，你問我未來還有什麼目標，我沒有看那麼遠， 我只有做好每一步。」

来源：http://hi.baidu.com/miim_tw/blog/item/92cf81d13fb846309b5027ac.html

附：郑衍基（1954年8月25日－），别名“阿基师”，是台湾的知名厨师、烹饪节目制作人及主持人。
  　广州饭店、世界酒店、金龙酒店、新亚饭店等旅馆主厨
　　蒋经国、李登辉、陈水扁官邸御厨
　　国宾大饭店行政总主厨
　　2004 ~ 2007台北中华美食展明星烹饪教室召集人＆主持人
　　至今每周一至周五三立都会台《型男大主厨》的评审及主厨
　　辅仁大学、实践大学生活应用科学系技术讲师
　　台北中华美食展明星烹饪教室召集人&主持人
　　三立台湾台《美食凤味》“阿基师偷呷歩”单元主持人
　　三立都会台《型男大主厨》节目评审长
　　三立台湾台《凤中奇缘》外景助理主持人
　　维多丽亚饭店行政总主厨兼执行副总
　  1981年 国际中餐烹调大赛金牌奖
    1986年 行政院推广梅花餐大赛金梅花奖
    1987年 亚太地区烹饪大赛海鲜热炒冠军、切雕季军
    1987年 味全金厨奖热食组金牌奖
    1989年 观光节蔬果雕刻比赛佳作
    1993年 中国国际烹调大赛金牌奖
    1995年 中华美食展薪传奖 荣获多伦多佐治勃朗餐饮学院最高荣誉厨师奖

撒把葱花加个蛋不在扬州的炒饭
心里正在怨都快关门谁还未买单
你说馄饨卖不完正好拿来作晚餐
我看著窗外的珍珠港配乐是偿还

逛一条随机的街(柏林或米兰的街)
找一种注定的感觉(噢就是这里的感觉)
我不惜环游全世界踏破了铁鞋
来赴这前生之约
找一条有你的街(开罗或京都的街)
找一种回家的感觉(是时候停下的感觉)
传说中的归根落叶曾经多不屑
原来最渴望的不过这些

大红的灯笼高高挂
处处是古董和字画
虽然很廉价总算像个家

普天下的唐人街(普天下的唐人街)
都是个巨大情意结(牌坊后华丽的幻觉)
可是你飘泊在天涯一万零一夜
一定想回家过节
在一条陌生的街(华沙或首尔的街)
种一种熟悉的感觉(流浪将因你而终结)
我已经环游了世界踏破了铁鞋
是时候过一些平凡的夜
－－－－----------------------唐人街 by 林宥嘉

也许吧，谁知道将来到底会是个什么模样.............

祈祷............................

just finished the first season of Kitchen confidential,

like there meant to be sth between the waitress leader and the chef;

success meant to wait bad boys to look back;

virgin guy meant to get laid in the end......

enyone are meant to do the right thing at the right time,

maybe the duty born to be with is just wait.

sucks!

听说小南国在南京开了分店

但吃了以后觉得和上海的一样，远没有上海人们叫嚣的那么好吃

至少对于能算是半专业厨师的我来说那菜做的差强人意

为了排除价格因素可能带来的影响，选了每人400的标准

到头来：招牌菜糖蹄火候到了但入味欠了，只有高压压出来的口感；

基本的上海本帮菜的口味疑似为了适应南京市场而做了调整，结果就是不伦不类；

鲍参翅肚中花胶去水不够，火候欠以至腥味浓郁，鲍汁勾芡太浓颜色太深且不入主食材的味；

油煎出锅时油温偏低导致所有油煎点心吃油严重；

抄手的皮完全没筋，没煮破简直难为厨师了，陷也非常一般，连调口感的荸荠都没吃到。

结论：小南国在上海那么受追捧完全不明白为什么。

好怀念fresh element，为么不来南京。。。。。。。。。。

无聊间就看了前段叫嚣的很热闹的花木兰，一部历史题材的电影本来不应该会让人有太多职责之处，

但这部似乎也不能成为历史题材影片了，

故事结构、人物关系、场景造型等等基本可以看做是挺经典的三流爱情电影

（还没现今大多数商业电影用来吸引眼球的激情场景）。

当然导演似乎在拍摄的时候没有意识到这一悲惨的结局，

很多该出现的场景，应该让演员自由发挥的环节也都做的算是差强人意，

但恐怕在他拿起“剪刀”剪辑的时候喝大了，硬是把一部电影剪成了不知道什么东西的东西。

本来看那些所谓的颁奖礼会设置些最佳剪辑奖的奖觉得没多大必要，

但这片子的剪辑师叫邝什么的不出幺蛾子这辈子都别指望得奖了。

上周的第十放映室回顾了些Meryl Streep的几部经典电影，

像是Sophie's Choice，Out of Africa都是经典的不能再经典的西方电影。

虽然也没有什么奇妙的构思，精妙的摄影和剪辑，完全不可挑剔的演员演技，但至少可以称之为电影。

也许只能说中国电影恐怕还有很长很长很长很长很长很长的路要走，

至少别让某李姓外行瞎猫碰上死耗子出了部十全几美的赚了点零花，又死皮赖脸拽出部熊猫大侠来恶心人。

太恶心了，真难为她给拍出来，还真以为自己算混上独立电影这道了啊。

巴黎时装周伊始，各方又开始嚷嚷着中国需要自己的品牌，自己的设计师

然后下班后依旧在犄角旮旯淘换着不是假冒甚是仿制的一干大众名牌

中国人不是没设计的好的，

一是大环境不够好，

不是好的设计因为风格或是价格没市场，就是走大众路线然后彻底融入大众

二是中国人自古以来的恃才傲物的习惯，

当一个人尤其是中国人突然发现周围人都跟不上自己的步调，第一时间的决定就是脱离大众

江南布衣这牌子算是夹缝中求生存勉强撑着的，好不容易捯饬个男装品牌出来也只是在少数族群中有点口碑

品牌这文化怎么说都有道理，怎么说也都会不合适

也只能指望着诸多海龟海飘们中多冒出些个v来，国内确实不大能指望的上。

联通终于砸锅卖铁扯上了iphone

估计其心态就像一枚辛苦了一辈子的农民终于卖了一年种的粮食换了一罐跑了汽的可口可乐

当然不习惯其怪异的味道，于是拿大饼蘸着吃

摒弃了苹果具有核心价值的所有软件，然后准备以三脚猫的功夫外加垃圾到非洲人民都摒弃的服务水平自己为顾客提供

当通过wifi用着iphone上和macbook没有任何区别的safari写这篇文的时候

我非常怀疑会有哪个傻帽花离谱的价钱选择使用连国产仿冒金苹果都严重不如的所谓正版联通iphone

回想当联通信誓旦旦的率先开发CDMA网络的时候多豪迈，但最终结果却是被电信全盘端走

本来联通存在的目的就是为了避免某家通信一家独大的局面，不过在夹缝中求生存的日子毕竟难熬

不知道活在后妈及遥不可及的兄长阴影下的联通还能垂死挣扎多久

至少别再出这种土包子放洋屁的幺蛾子

刚刚看完了气喘吁吁

一开头葛优的亮相就感觉这部电影看样是赚不到什么中国人的钱了，即使是在国外不了解中国的人恐怕也很难去接受

意识流一般都以清晰淂表达出导演的内心世界而收到追捧，这部电影当然也不例外

从家养海龟到插队知青，从派出所民警到整形美容医师，从京城商人到山西煤矿老板

导演似乎是把他看着不利索的东西统统搬上了银幕然后轻轻的讥讽一下

必须得承认当下中国的方方面面想达到和谐的境界还有很长的路要走，但正如导演想表达出的意思

每个人最终的追求无非也就是一个自己可以暂时忘掉烦恼和伤痛的“怀抱”，无论那是真实的或是仅仅存在于想象中

young angry people 有这个权利但导演似乎并不是那么的年轻依旧

虽然是80年代末诞生，但至少也经历了大部分属于这个年代的人该经历到的东西

很多很怀念，也有很多不愿意再去想起。

不得不说我们这一代属于高不成低不就最多的一类

往上是历练过苦日子打拼出来的长辈，往下是完全活在21世纪的新鲜人类。

对于自身定位经常遇到瓶颈的我们往往也最容易迷失，很多人说这代人是享乐至上主义的一群不知天高地厚的小孩

但又有谁能否认在同时经历了改革开放初期的贫瘠和新世纪繁华的我们不是看得最直观的呢

从我们这代中国人开始从根本上接纳西方自由平等的思想，随之而来的自然是刚刚意识到此点的后小资情绪泛滥

真正的开放永远要等到最后思想上完全的解放

当周围还有人没事还会叫嚣打倒小日本等等的时候，似乎说中国已经挺开放还为之尚早

谁会否认最后能在将来中国人意识上产生深远影响的不会是我们这一代呢？

整张专辑好像为我量身定做的，连翻唱的歌都是itunes我最常听的，

竟然还翻唱了George Benson 的nothing's gonna change my love for you.

疯了但估计还买不到原版。

西方独立的思想盛行那么多年，不得不承认对现今人们的思维形态已经构成了极大的影响。

中国人一直以来大同的传统观念已越来越单薄，取而代之的是个人主义的盛行。

20年之前还叫嚣着的团结就是力量似乎早已经就被割弃，

人们思想意识上的严重分化使得就算是处于相同环境背景下的人都可能形成独立的价值取向。

轻易的转变现代人的思维已经成为一件非常困难的事情，

虽说这是整个社会的进步，使得愚民政策不可能再有效应，

但副作用却是使得现代人对于能和自己产生共鸣的一首歌、一部电影的强烈渴望。

一到半夜思维就会变超级清晰，什么该做什么不该做，该做的事情怎样做能更完美，

任何事情都能及其理性而且严谨的解决。

白天似乎总也达不到这种效果，真希望所有考试改半夜进行。

翻了部老电影出来温，the shawshank redemption.

开场音乐依旧很诱惑，freeman的嗓音也依然震撼，逃脱过程还是很恶心........

很老的电影，没有任何改变的精彩故事＋超炫音效

心境却似乎变了不少

连续一个月把新元素各种各样的沙拉当晚餐，整个人都感觉少有的舒畅。非常奇怪的感觉都发觉自己有点与世无争了，考虑蛋奶素，估计坚持不下来。

看了jamais jamais的B型人的说明书，

我几乎全部符合。

不知道这算是件好事还是坏事，

总之走别人的路，让别人无路可走！！

每个人出生后就开始搜寻自己的人生的定位

基于自己的追求、喜好、外界因素等等

但人生来并不是为了生活而生活

至少不希望当只能躺着回忆的时候才发现自己的人生如此苍白

在门口日本超市买到了日本地铁商店很常见的自动加热便当。

拉掉底座的绳子以后赶忙很白痴得离很远观察，2分钟后开始反应突然蒸汽狂冒，and then 8分钟后开吃。

不能说很难吃毕竟是中国生产的。

奇怪的是中国的专利中国的厂商却在日本卖而不是国内。

典型的墙里开花墙外香。

不得不承认整个中国都在经历着一场前所未有的变革，并且其程度一定不亚于文革的事件，当然应该是相反方向的。

三十年代大萧条后的美国hollywood崛起；亚洲金融危机后韩流席卷全球；谁也不敢否认这次危机将会为中国定性。

中国文化影响的爆发基本上是必然的了，有人把小沈阳看作中国的shirley Temple并不是没有道理,

中国文化产业的习惯性模仿的毛病也一定能在近两年得到根本上的改观。

期待着第二个＂汉唐＂时代的来临。